Recette Poêlée de Légumes en Omelette

Je vous propose aujourd’hui une recette de poêlée de légumes en omelette, à déguster en apéritif ou pour un repas accompagné d’une salade.

Ingrédients

  • 1 botte d’asperges vertes cuites
  • 1 botte de poireaux
  • 1 bouquet de brocolis cuits à l’eau bouillante salée
  • Champignons
  • Fromage au choix
  • Persil
  • Échalote ail hachés
  • 6 œufs, sel, poivre

Préparation

  1. faire revenir dans du beurre et de l’huile de tournesol les poireaux, l’ail et l’échalote les faire suer puis incorporez délicatement les champignons émincés les légumes verts (brocolis et asperges ) puis cuire 3 mn et réservez.
  2. Dans un bol mettre les œufs le fromage le persil le sel, poivre, mélangez et les incorporer aux légumes.
  3. Mélangez délicatement pour ne pas casser les asperges et reversez dans une poêle en anti-adhésive chaude ,cuire à petits feu recto verso et servir avec une salade et une grillade ou pas!

Auteur: Cette recette est réalisée par Nabel68