Recette Quatre Quarts aux Pommes

Le goûter sera gourmand grâce à ce quatre quarts aux pommes que je viens de sortir du four ! la maison est parfumée avec une bonne odeur de pâtisserie.

Ingrédients

  • 2 belles pommes golden
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Le poids des œufs en sucre
  • Le poids des œufs en farine
  • Le poids des œufs en beurre salé tempéré
  • 3 œufs moyens d’environ 60 g + 1 jaune d’œuf
  • Le jus d’un citron

Préparation

  1. Préchauffez le four à 150 °C (th 5). Beurrez soigneusement le moule.
  2. Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et ôtez le cœur et les pépins. Découpez les quartiers en petits dés et arrosez-les de jus de citron.
  3. Déposez le beurre dans une grande jatte et travaillez-le en vous aidant d’une spatule, puis versez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne crémeux. Ajoutez les œufs et mélangez bien.
  4. Tamisez et mélangez rapidement la farine et la levure dans un grand bol et versez-les dans la jatte. Votre pâte doit être parfaitement: homogène. Ajoutez les dés de pommes et mélangez.
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  5. Versez la pâte dans le moule à manqué et mère!’ au four. Laissez cuire le quatre-quarts environ 40 min. Vous vérifierez la cuisson en piquant l’intérieur de la pâte avec la pointe d’un couteau elle doit ressortir sèche.
  6. Laissez tiédir le quatre-quarts avant de le démouler.

Bonne préparation.