Le goûter sera gourmand grâce à ce quatre quarts aux pommes que je viens de sortir du four ! la maison est parfumée avec une bonne odeur de pâtisserie.
Ingrédients
- 2 belles pommes golden
- 1/2 sachet de levure chimique
- Le poids des œufs en sucre
- Le poids des œufs en farine
- Le poids des œufs en beurre salé tempéré
- 3 œufs moyens d’environ 60 g + 1 jaune d’œuf
- Le jus d’un citron
Préparation
- Préchauffez le four à 150 °C (th 5). Beurrez soigneusement le moule.
- Épluchez les pommes, coupez-les en quartiers et ôtez le cœur et les pépins. Découpez les quartiers en petits dés et arrosez-les de jus de citron.
- Déposez le beurre dans une grande jatte et travaillez-le en vous aidant d’une spatule, puis versez le sucre et fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne crémeux. Ajoutez les œufs et mélangez bien.
- Tamisez et mélangez rapidement la farine et la levure dans un grand bol et versez-les dans la jatte. Votre pâte doit être parfaitement: homogène. Ajoutez les dés de pommes et mélangez.
- Versez la pâte dans le moule à manqué et mère!’ au four. Laissez cuire le quatre-quarts environ 40 min. Vous vérifierez la cuisson en piquant l’intérieur de la pâte avec la pointe d’un couteau elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir le quatre-quarts avant de le démouler.
Bonne préparation.