Une recette de ragoût de petit pois à l’agneau rapide et très parfumée, qui fait voyager, facile à réaliser et surtout très savoureuse.

Ingrédients

  • 400 gr de viande
  • 250 g de petits pois frais
  • 2 tomates
  • 1 poivron
  • 1/2 oignon
  • 2 c.à.s de concentré de tomate
  • 1 c.à.s de Paprika
  • 4 c.à.s d’huile d’olive
  • 1 c.à.c de curcuma
  • Sel & poivre

Préparation

  1. Découper la viande. Émincer l’oignon.
  2. Dans une marmite, faire chauffer l’huile avec les oignons. Rajouter la viande et la faire dorer pendant 10 minutes tout en mélangeant.
  3. Assaisonner de sel, de poivre et de curcuma.
  4. Rajouter le concentré de tomate et le paprika, laisser mijoter sur feu doux.
  5. Mouiller avec un verre d’eau.
  6. Rajouter la tomate fraîche épluchée, épépiné et concassée, faire revenir en rajoutant ½ L d’eau.
  7. Maintenir sur feu moyen pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la viande cuise.
  8. Ajouter les petits pois, et laisser cuire 10 minutes. Rectifier le niveau de l’eau si besoin. Vérifier la cuisson de la viande.
  9. Inciser le poivron et le plonger dans la sauce en fin de cuisson et laisser infuser sur feu doux 5 minutes.