Une recette de ragoût de petit pois à l’agneau rapide et très parfumée, qui fait voyager, facile à réaliser et surtout très savoureuse.
Ingrédients
- 400 gr de viande
- 250 g de petits pois frais
- 2 tomates
- 1 poivron
- 1/2 oignon
- 2 c.à.s de concentré de tomate
- 1 c.à.s de Paprika
- 4 c.à.s d’huile d’olive
- 1 c.à.c de curcuma
- Sel & poivre
Préparation
- Découper la viande. Émincer l’oignon.
- Dans une marmite, faire chauffer l’huile avec les oignons. Rajouter la viande et la faire dorer pendant 10 minutes tout en mélangeant.
- Assaisonner de sel, de poivre et de curcuma.
- Rajouter le concentré de tomate et le paprika, laisser mijoter sur feu doux.
- Mouiller avec un verre d’eau.
- Rajouter la tomate fraîche épluchée, épépiné et concassée, faire revenir en rajoutant ½ L d’eau.
- Maintenir sur feu moyen pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la viande cuise.
- Ajouter les petits pois, et laisser cuire 10 minutes. Rectifier le niveau de l’eau si besoin. Vérifier la cuisson de la viande.
- Inciser le poivron et le plonger dans la sauce en fin de cuisson et laisser infuser sur feu doux 5 minutes.