Recette Riz aux Calamars

Vous allez adorer cette recette de riz aux calamars, agrémentez ce plat comme bon vous semble pour régaler vos convives.

Ingrédients

  • 1 kg de calamars découpés en morceaux
  • 200 g de riz cuit
  • 4 c.à.s. d’huile
  • 2 jaunes d’œufs
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 1/2 petit pot de crème fraîche (100 g)
  • 1 oignon moyen
  • 1 c.à.s. de persil
  • 2 feuilles de laurier
  • Du sel et du poivre
  • 1 c.à.c. de curry
  • Pour la garniture
  • Quelques feuilles de persil
  • Tranches de citron

Préparation

  1. Chauffer l’huile dans une marmite sur feu moyen et faire revenir les morceaux de calamars avec l’ail et l’oignon. Assaisonner de feuilles de laurier, de sel, poivre et curry.
  2. Remuer constamment.Mouiller d’un grand verre d’eau (25 cl) et laisser cuire à couvert environ 10 mn. Ajouter l’eau si nécessaire pour préserver un peu de sauce.
  3. Au bout de ce temps, ajouter le riz cuit, les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le persil haché. Saler, poivrer et remuer puis retirer du feu.
  4. Servir le Riz aux calamars garni de feuilles de persil et de tranches de citron.

Bonne préparation.