Vous allez adorer cette recette de riz aux calamars, agrémentez ce plat comme bon vous semble pour régaler vos convives.
Ingrédients
- 1 kg de calamars découpés en morceaux
- 200 g de riz cuit
- 4 c.à.s. d’huile
- 2 jaunes d’œufs
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1/2 petit pot de crème fraîche (100 g)
- 1 oignon moyen
- 1 c.à.s. de persil
- 2 feuilles de laurier
- Du sel et du poivre
- 1 c.à.c. de curry
- Pour la garniture
- Quelques feuilles de persil
- Tranches de citron
Préparation
- Chauffer l’huile dans une marmite sur feu moyen et faire revenir les morceaux de calamars avec l’ail et l’oignon. Assaisonner de feuilles de laurier, de sel, poivre et curry.
- Remuer constamment.Mouiller d’un grand verre d’eau (25 cl) et laisser cuire à couvert environ 10 mn. Ajouter l’eau si nécessaire pour préserver un peu de sauce.
- Au bout de ce temps, ajouter le riz cuit, les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le persil haché. Saler, poivrer et remuer puis retirer du feu.
- Servir le Riz aux calamars garni de feuilles de persil et de tranches de citron.
Bonne préparation.