Une recette de roulés d’aubergines à la viande hachée, ultra simple tout en se faisant plaisir pour les gourmets idéale pour un repas spécial.
Ingrédients
- 2 aubergines
- 2 belles pommes de terre
- 200 g de viande hachée
- 1 oignon haché
- Huile d’olive
- Tabel-karouia
- Sel et poivre
- Huile végétale
- Pour sauce tomate
- ½ boîte de tomates entières
- Huile d’olive
- Curcuma
- Tabel-karouia
- 1 tête d’ail
- Sel et poivre
- Fromage râpé
Préparation
- Éplucher les pommes de terre. Faire cuire dans une casserole d’eau salée.
- Faire revenir dans une Poêle d’huile d’olive l’oignon émincé, la viande hachée, ½ cc de tabel-karouia et saler, jusqu’à cuisson.
- Une fois les pommes de terre cuites, les écraser à la fourchette dans une jatte, puis ajouter la préparation à la viande hachée, bien malaxer et réserver.
- Laver et couper les aubergines en fines tranches, et les cuire à la poêle de chaque côté, avec un peu d’huile. (Prévoir du papier absorbant, parce que l’aubergine absorbe beaucoup l’huile).
- Farcir chaque tranche d’un peu de farce, puis rouler, et disposer sur un plat allant au four.
- Une fois tout bien arrangé dans le plat, on préchauffe le four à 200°, et pendant ce temps on prépare la sauce tomate.
- Faire revenir les tomates coupées en dés dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive, on sale, on ajoute 1 verre d’eau, on ajoute une belle pince de tabel karouia avec l’ail à la sauce, et on laisse réduire.
- On arrose les rouleaux de sauce tomate, on parsème de fromage râpé, on enfourne 5 minutes.
