Recette Sablés Ultra-Fondants aux Amandes et Sésame

Il est temps de commencer à réfléchir à la recette de sablés ultra-fondants aux amandes et sésame que vous allez concocter cette année.

Ingrédients

  • 250 g de beurre mou
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 verre d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 2 poignées d’amandes hachées (avec la peau)
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame (torréfiées ou non)
  • 7 g de levure chimique
  • 580-600 g de farine tamisée pour ramasser la pâte

Préparation

  1. Travailler le beurre et le sucre en pommade puis ajouter le reste des ingrédients dans l’ordre. N’ajouter pas toute la farine d’un coup, il faut ajouter la quantité suffisante pour que la pâte se ramasse et soit non collante et cela dépend de la capacité d’absorption de votre farine (j’ai mis 580 g).
  2. Façonner la pâte en boules de 20 g. Saupoudrer la boule de farine (important pour éviter que la pâte ne colle à la presse !!). Déposer dans la boule dans le pressoir et appuyer pour imprimer le motif désiré.
  3. Déposer les biscuits sur la plaque de four (en les espaçant car ils vont gonfler) et enfourner à 170°C pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
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  4. Laisser complètement refroidir avant de les ranger dans une boîte hermétique. On peut les laisser tels quels ou saupoudrer de sucre glace.

Auteur: Cette recette est réalisée par OklaCHahiya