A l’hiver, rien de mieux que de délicieuses soupes de carottes au curry pour bien se réchauffer, voici une recette réconfortante et légère.
Ingrédients
- 500 g de rondelles de carottes
- 2 oignons émincés
- 165 ml de lait de coco
- 1.5 L de bouillon de poule (3 cubes dissous dans 1,5 L d’eau très chaude)
- 1 c. à soupe de beurre
- 2 c. à soupe de curry
- Sel et poivre de moulin
Préparation
- Faites bien chauffer 1 c. à soupe de beurre dans une casserole et faites-y revenir les oignons émincés. Ajoutez les rondelles de carottes .
- Mélangez et versez le bouillon de poule.
- Faites bouillir pendant 20 min, à couvert. Mixez finement la soupe.
- Intégrez le curry et le lait de coco, mélangez et laissez bien réchauffer le tout. Salez et poivrez selon votre goût.
Auteur: Cette recette est réalisée par SunshineCooking
