Pour un dîner rapide je vous propose le recette de ce simple tajine de boulettes d’agneau (kefta) super facile et délicieux.
Ingrédients
- 550 g d’agneau haché
- 1/4 cuillères à soupe de chaque épices(cumin, paprika,ras el hanout, poivre, gingembre)
- 5 œufs
- 1/3 tasse de chapelure fraîche
- 1/2 tasse de feuilles de coriandre fraîche hachée
- 1 oignon brun , finement haché
- 2 x boîtes de 400 g de tomates en dés
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
Préparation
- Placez la viande hachée , la chapelure, la moitié de la coriandre , la moitié du mélange d’épices et 1 œuf dans un grand bol.
- Assaisonnez avec le sel et le poivre. Bien mélanger . Rouler le mélange en 20 boules . Déposer sur une grande assiette. Couvrir . Réfrigérer pendant 20 minutes pour se reposer.
- Chauffer une poêle anti-adhésive sur feu vif . Cuire les boulettes , en 2 lots , en les retournant souvent, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Transférer dans un grand plat. Égoutter soigneusement tout excès de graisse de la poêle.
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen – élevé. Ajouter l’oignon. Faites cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à tendreté.
- Ajouter le reste du mélange d’épices et les tomates. Amener à ébullition. Retour boulettes de viande à la poêle. Réduire à feu doux. Laisser mijoter, à découvert , pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient tendres et que la sauce ait épaissi.
- Faites 4 trous dans le mélange de tomates. Casser les œufs restants dans chaque trou. Couvrir . Faites cuire pendant 8 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient pris. Parsemer du reste de coriandre. Servir immédiatement avec du pain frais.
Bonne préparation.
