Éveillez vos sens avec ce délicieux tajine de veau aux oignons caramélisés, un doux mélange pour un plat savoureux et réussi.
Ingrédients
- 1 kg de viande de veau
- 750 g d’oignons
- 1/2 verre d’huile de table
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 cuillère à soupe de mile d’accaia
- 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 dose de safran
- 1/2 cuillère à café de gingembre
- 1/2 citron
- Sel, poivre
Préparation
- Faites revenir dans une marmite avec l’huile, la viande coupée en morceaux. Assaisonnez avec le gingembre, le sel et le poivre.
- Versez de l’eau tiède à mi-hauteur.Couvrez et laissez mijoter 40 mn sur feu très doux.
- Dans une casserole, faites blondir les oignons pelés et émincés avec 1 cuillère à soupe d’huile. Dès qu’ils commencent à dorer, saupoudrez-les avec la cannelle, le safran et le sucre en poudre.
- Ajoutez le miel, remuez puis laissez caraméliser légèrement.
- Mettez les oignons dans la cocotte avec la viande, versez le jus du demi-citron et poursuivez la cuisson 20 min. Environ 10 min avant la fin, retirez le couvercle pour que la sauce réduise légèrement.
- Disposez la viande et les oignons dans un grand plat chaud.
- Servez le tajine de viande aux oignons caramélisés bien chaud.
Bonne préparation.