Recette Tajine Lham Lahlou

Une recette de tajine lham lahlou (fruits secs, poires, pommes) pour voyager au Maroc … Une recette inratable pour déguster ce tajine riche en saveurs !

Ingrédients

  • 750 d’agneau sans gras ( du gigot du collier…)
  • 1 bonne poignée de pruneaux, de raisins secs, d’abricots secs
  • 1 ou 2 pommes
  • 1 ou 2 poires
  • 1 c à c de pignon
  • 1 c à c d’amandes émondées ou effilées
  • 1 c à s de beurre
  • 1 c à s de fleur d’oranger
  • 8 c à s de sucre
  • 1 c à c de cannelle
  • 3 petits bâtonnets de cannelle
  • 1 pincée de sel

Préparation

  1. Faire revenir la viande ds le beurre, une fois qu’elle est bien dorée ajoutez l la cannelle, le sucre, laisser revenir pendant 1 min avant de mouiller de 4 verres d’eau.
  2. A mi cuisson de la viande, ajoutez les pruneaux, les raisins secs, les abricots ainsi que l’eau de fleur d’oranger et poursuivre la cuisson … 5 minutes avant d’éteindre le feu , ajoutez les fruits frais ( poires couper en 2, les pommes coupés en grosses tranches…) laissez cuire encore 5.
  3. Servir en parsemant de fruits secs grillés.

Bonne préparation.