Une recette de tajine lham lahlou (fruits secs, poires, pommes) pour voyager au Maroc … Une recette inratable pour déguster ce tajine riche en saveurs !
Ingrédients
- 750 d’agneau sans gras ( du gigot du collier…)
- 1 bonne poignée de pruneaux, de raisins secs, d’abricots secs
- 1 ou 2 pommes
- 1 ou 2 poires
- 1 c à c de pignon
- 1 c à c d’amandes émondées ou effilées
- 1 c à s de beurre
- 1 c à s de fleur d’oranger
- 8 c à s de sucre
- 1 c à c de cannelle
- 3 petits bâtonnets de cannelle
- 1 pincée de sel
Préparation
- Faire revenir la viande ds le beurre, une fois qu’elle est bien dorée ajoutez l la cannelle, le sucre, laisser revenir pendant 1 min avant de mouiller de 4 verres d’eau.
- A mi cuisson de la viande, ajoutez les pruneaux, les raisins secs, les abricots ainsi que l’eau de fleur d’oranger et poursuivre la cuisson … 5 minutes avant d’éteindre le feu , ajoutez les fruits frais ( poires couper en 2, les pommes coupés en grosses tranches…) laissez cuire encore 5.
- Servir en parsemant de fruits secs grillés.
Bonne préparation.
