Voici une recette tarte tatin, un délice très simple, facile et rapide pour un résultat extra, n’oubliez pas de partager la recette avec vos proches.
Ingrédients
- Pour la pâte brisée
- 250 g de farine
- 125 g de beurre
- 1 jaune d’œuf
- 1 pincée de sel
- Un peu de lait
- Pour la garniture
- 120 g de beurre
- 160 g de sucre
- Des pommes (j’ai utilisé environ 4 grosses goldens)
Préparation
- Commencer par préparer la pâte brisée, mélanger la farine, le sel et le beurre, sabler la pâte du bout des doigts.
- Ajouter le jaune d’œuf et continuer à mélanger.
- Ajouter un peu de lait jusqu’à obtenir une pâte souple et facile à travailler.
- Former grossièrement une galette, mettre dans une assiette et couvrir de film étirable.
- Placer au frais pendant 30 minutes.
- Dans un moule à manqué, mettre le beurre et le sucre et mettre sur le feu jusqu’à obtenir un caramel. Mélanger à la spatule.
- Éteindre le feu et laisser refroidir le caramel quelques minutes.
- Pendant ce temps, éplucher les pommes, les couper en quartiers et en retirer le centre.
- Disposer les pommes dans le moule.
- Couvrir le moule de papier aluminium et mettre au four à 200° pendant 15 minutes, cette étape permettra de faire ramollir les pommes.
- Étaler la pâte brisée sur un plan fariné et la couper en laisser environ 1 cm de plus par rapport à la taille du moule.
- Disposer la pâte par dessus les pommes et rabattre les bords. Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.
- Mettre à cuire à 200° jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée (environ 20 minutes).
- Retirer du four et démouler à la renverse aussitôt.
Auteur: Cette recette est réalisée par Delices de Narjisse
