Une petite recette de tomates courgettes œufs rapide assez simple et accessible à tous, elle est délicieuse et pleine de couleurs et de saveurs !

Ingrédients

  • Une courgette
  • Deux tomates
  • 2 œufs
  • Huile
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Laver les légumes, éplucher la courgette partiellement (faire des « rayures »).
  2. Couper la courgette en rondelles puis chaque rondelles en quarts.
  3. Couper les tomates en tranches puis chaque tranches en deux- Mettre un peu d’huile dans la poêle.
  4. Faire revenir la courgette dans la poêle jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
  5. Mettre les tomates dans la poêle avec les courgettes.
  6. Une fois que les tomates se détachent de leur peaux ajouter les œufs sur les courgettes et les tomates (comme pour des œufs au plat).
  7. Saler et poivrer selon les préférences. Mettre le couvercle sur la poêle.
  8. Servir une fois les œufs cuits.