Recette gourmande de la salade de mauve ou khobbiza, c’est un plat incontournable attention, vous mangerez vos doigts après !
Ingrédients
- 500 gr de feuilles de Mauve (khobbiza)
- 100 gr d’Olives vertes
- 2 gousses d’Ail
- 1 Citron
- 1 dl d’Huile d’olive
- 1/2 cuillerée à soupe de cumin
- 1/2 cuillerée à soupe de Poivre
- Sel
Préparation
- Trier les feuilles de mauve. Éliminer les tiges et grosses nervures et laver soigneusement les feuilles. Les faire cuire dans de l’eau bouillante pendant 20 min. Les égoutter et les hacher finement.
- Dans un mortier, piler les gousses d’ail avec le sel, la coriandre, le carvi, le poivre noir et rouge. Ajouter l’huile d’olive et le jus de citron et mélanger. Assaisonner avec les feuilles de mauve hachées. Décorer d’olives et servir.
