Recette Velouté de Pois Cassé et sa Salade Tiède

Découvrez la recette simple et réussite de velouté de pois cassé et sa salade tiède délicieux et rapide à faire, à essayer absolument.

Ingrédients

  • 500 gr de pois cassé rincé et égoutté
  • 1 gros oignon ciselé en dé
  • 1 tête d’ail pilée au mortier avec une pincée de sel
  • 4 cas d’huile d’olive ou huile de tournesol
  • 1 cube poulet , 1 cac poivre noir , 1 cac sel
  • 1 cas poudre d’oignon + 1 cas poudre d’ail
  • 1 cas / personne de persil haché finement
  • 1/2 jus de citron

Préparation

  1. Dans une cocotte en fonte ou marmite en terre cuite versez à froid ( bared fi bared) l’huile , l’oignon ciselé et le pois cassé le cube et une partie d’ail pilé. Versez l’eau et couvrir. Laisser cuire une bonne heure.
  2. Avant la fin de la cuisson incorporer le sel, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et l’autre partie d’ail pilé , le persil et laisser mijoter quelques minutes.
  3. La cuisson terminée soit vous laissez ainsi le velouté soit vous le mixer. Rectifiez ou non selon goût la consistance du velouté en rajoutant de l’eau chaude si besoin .
  4. Servir chaud avec un filet d’huile d’olive et jus de citron et persil haché.
  5. Pour la salade de pommes de terre : Cuire deux belles pommes de terre dans l’eau salée. Les éplucher et couper en demi rondelles , réservez.
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  6. Dans un récipient creux , ciselez 1 oignon en dé , 3 cas de persil haché , un peu de poivre noir , une gousse d’ail hachée, 5 cas d’huile d’olive ,3 cas vinaigre.
  7. Incorporer ensuite les olives noires , 1 cas de maïs ( facultatif) et les pommes de terre.
  8. Mélangez délicatement et servir tiède ou frais avec des œufs mollets coupés en deux et un bol de pois cassé.

Auteur: Cette recette est réalisée par Nabel68