C’est un plat facile et pratique à faire car il s’agit d’un tout en un, c’est à dire que tout se met dans le même contenant pour la cuisson. J’apprécie assez ce genre de recette très simple à réaliser et c’est surtout très bon.
Ingrédients
- 600 gr de filet de poulet
- 250 gr de riz thai
- 1 oignon
- 2 belles courgettes (jaunes pour moi)
- 2 tomates
- 1 cc d’huile d’olive
- 1 cc de concentré de tomate
- Sel, poivre
- Persil
- Paprika
- Curcuma
- 1 cube de bouillon volaille
- Eau
Préparation
- Peler et émincer l’oignon, laver et couper les courgettes en petits morceaux, laver et couper les tomates en quartiers.
- Couper le poulet en fines lamelles. Mettre l’huile dans une grosse sauteuse ou dans une cocotte et faire dorer le poulet, sortir et réserver.
- Mettre les légumes et le riz à la place du poulet . Rajouter les épices, le concentré de tomate, le sel le poivre et le cube de bouillon de volaille émietté.
- Mélanger et laisser dorer quelques minutes.
- Remettre le poulet. Couvrir d’eau et laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 25 à 30 minutes, rajouter de l’eau si nécessaire.. Au bout de ce temps le riz et les courgettes doivent être cuits.
- Parsemer de persil et servir de suite.
