La Roulade de Sardine, une nouvelle méthode de cuisiner la sardine par Souhila. Je la trouve meilleure, on prépare d’abord la sauce tomate puis on roule les sardines une à une après les avoir nettoyer.

Ingrédients

  • Pour la sauce tomateSousou Culinaire
  • 1 kilo de sardine
  • 1 tête d’ail
  • 1 cui à soupe de tomate concentré
  • 2 à 3 belles tomates bien rouge
  • 1/2 cui à café de ras el hanoute ( c’est facultatif )
  • 1 cuilà café de poivre rouge
  • 1/3 cui à café de cumun
  • Sel et poivre blanc

Préparation

  1. Nettoyer , laver puis ôter les têtes des sardines sans oublier d’ extraire l’arrêt dorsale .
  2. Enrouler les sardines sur eux même et laisser de côté , le temps de préparer la sauce.
  3. Dans une sauteuse, faire revenir l’ail , la tomate râpée avec 2 cui à soupe d’huile , assaisonner avec du sel, cumin , poivre rouge , ras el hanout, poivre blanc et la tomate concentré .
  4. Mouiller avec 2 verres d’eau et laisser cuire a feu moyen et a couvert .
  5. Une fois bien mijoter , ajouter les sardines doucement pour ne pas les dérouler et laisser cuire doucement , une fois cuit saupoudrer avec de la coriandre hachée
  6. La sauce doit être bien réduite .
  7. Voila toute simple et surtout facile.

Auteur: Cette recette est réalisée par Sousou Culinaire