Des sablés fondants et un bon gout de café et de chocolat qui reste en bouche, c’est juste un pur délice. Pas trop sucré, un petit sablé à faire et à refaire.

Ingrédients

  • Pour 40 à 50 pièces environ
  • 250g de beurre ramolli
  • 2 cuillères à soupe bombé de sucre glace
  • ¼ cuillère à café de levure chimique
  • 3 pleines cuillères à café de café soluble type nescafé
  • 500 à 600g de farine en plus ou en moins
  • Façonnage : 
  • 250g de chocolat
  • 2 à 3 cuillères à soupe d’huile
  • 100g d’amandes concassées et grillées ou tout autre décoration de votre choix (vermicelle de chocolat, petites perles sucrées, noix etc.…)

Préparation

  1. Mélangez en crème, le beurre, le sucre et le café
  2. Ajoutez la levure et la farine au fur et à mesure jusqu’à avoir une pâte homogène (ne pas pétrir juste ramasser en boule tout en incorporant la farine)
  3. Étalez à 1cm d’épaisseur votre pâte sur une feuille de papier cuisson légèrement fariné, farinez aussi votre rouleau à pâtisserie mais ne farinez jamais la surface de votre pâte (pour éviter qu’elle ne se contracte lors de la cuisson)
  4. Coupez avec un petit emporte pièce de votre choix
  5. Placez sur une plaque de four chemisez de papier cuisson et enfournez à 180°.
  6. Les sablés doivent être légèrement dorés
  7. Façonnage :
  8. Faites fondre au bain marie le chocolat, ajoutez 2 càs d’huile et remuez le tout. Si le chocolat est trop épais ajoutez une autre cuillère d’huile pour le rendre plus liquide mais pas trop non plus.
  9. Vous mettez votre sablé la face dans le chocolat et vous le retirez. Et vous décorez d’amandes aussitôt avant que le chocolat ne fige

Auteur: Cette recette est réalisée par DansLacuisinedeNad