Voila une magnifique recette de sablés aux amandes et chocolat, des petits sablés croquants, parfumés et économiques.

Ingrédients

  • 250 g de beurre ou de margarine ramolli
  • 250 g de sucre glace
  • 100 g de poudre d’amandes entières
  • 1 œuf entier et 2 jaunes d’œufs (on réserve les blancs pour l’enrobage)
  • 1 sachet de sucre vanille
  • 2 cuillères à soupe de confiture d’abricot (éviter les confitures de couleur rouge)
  • 2 sachets de levure chimique (8gx2)
  • 500 g à 650 g de farine (en plus ou en moins)
  • Décoration
  • Des amandes concassées
  • Un peu de chocolat noir et blanc

Préparation

  1. Mélanger avec une spatule ou à la main le beurre ramolli avec le sucre glace.
  2. Ajouter les jaunes d’œuf et l’œuf entier, , la confiture d’abricot, la poudre d’amande et le sucre vanille, bien mélanger.
  3. Ajouter la farine et la levure petit à petit en ramassant la pâte sans jamais la pétrir jusqu’à sentir qu’elle ne colle plus à la main.
  4. Faire des boules de 18 ou 20 g, mettre la surface de la boule une fois dans les blancs d’œuf réservé puis dans les amandes concassées et posez les sur la plaque du four .
  5. Avec un emporte pièce de votre choix appuyer sur la boule pour l’étaler puis faire un trou au centre soit avec votre pouce ou avec le dos d’un ustensile rond (pour moi c’est un moule à maamoul).
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  6. Enfournez dans un four préchauffé à 180° jusqu’à dorure, avant de sortir votre plaque du four renfoncer les trous tant que la pâte est encore molle.
  7. Laissez refroidir.
  8. Faites fondre les deux chocolats séparément, puis à l’aide d’une cuillère vous remplissez les trous des sablés et à l’aide d’un pique en bois vous les mélangez pour faire un marbré.

Auteur: Cette recette est réalisée par DansLacuisinedeNad