Crédit : gateaux_zohra

Des simple sablés aux amandes, ils sont croquants et fondants à la fois, goûteux et jolis a présenter pour épater vos convives.

Ingrédients

  • 250 g de beurre mou ( 82%de matière grasse)
  • 8 cas de lait en poudre
  • 8 cas de sucre glace
  • 4 jaunes d’œufs
  • Le zeste fin d’un citron non traité
  • 1 pincée de sel
  • 8 cas de maïzena
  • 8 cas de poudre d’amandes
  • Farine tamisée
  • Finition : Confiture d’abricots, colorant en poudre et jus de citron

Préparation

  1. Dans un saladier mélangez le beurre, le lait en poudre et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
  2. Ajoutez les jaunes d’œufs et fouettez.
  3. Ajoutez le zeste, puis la poudre d’amandes et la maïzena.
  4. Incorporez la farine petit à petit sans la pétrir( juste assez pourvoir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts ).
  5. Préchauffez le four à 180 degrés.
  6. Prélevez de petites boules de pâte de 20 g environ et foncez vos minis moules à cake en silicone.
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  7. Enfournez et cuisez pendant 15 à 20 min max (Ils doivent avoir une couleur hâlée).
  8. A la sortie du four les démouler délicatement sur un plateau ( attention ils sont friables).
  9. Les laisser complètement refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace.
  10. Faites chauffer légèrement la confiture d’abricots avec quelques gouttes de citron et une pincée de colorant et remplir chaque cavité de vos minis sablés.

Auteur: Cette recette est réalisée par Gâteaux Zohra