Des simple sablés aux amandes, ils sont croquants et fondants à la fois, goûteux et jolis a présenter pour épater vos convives.
Ingrédients
- 250 g de beurre mou ( 82%de matière grasse)
- 8 cas de lait en poudre
- 8 cas de sucre glace
- 4 jaunes d’œufs
- Le zeste fin d’un citron non traité
- 1 pincée de sel
- 8 cas de maïzena
- 8 cas de poudre d’amandes
- Farine tamisée
- Finition : Confiture d’abricots, colorant en poudre et jus de citron
Préparation
- Dans un saladier mélangez le beurre, le lait en poudre et le sucre glace jusqu’à obtenir une crème lisse.
- Ajoutez les jaunes d’œufs et fouettez.
- Ajoutez le zeste, puis la poudre d’amandes et la maïzena.
- Incorporez la farine petit à petit sans la pétrir( juste assez pourvoir une pâte souple qui ne colle pas aux doigts ).
- Préchauffez le four à 180 degrés.
- Prélevez de petites boules de pâte de 20 g environ et foncez vos minis moules à cake en silicone.
- Enfournez et cuisez pendant 15 à 20 min max (Ils doivent avoir une couleur hâlée).
- A la sortie du four les démouler délicatement sur un plateau ( attention ils sont friables).
- Les laisser complètement refroidir avant de les saupoudrer de sucre glace.
- Faites chauffer légèrement la confiture d’abricots avec quelques gouttes de citron et une pincée de colorant et remplir chaque cavité de vos minis sablés.
Auteur: Cette recette est réalisée par Gâteaux Zohra
