Une salade de betteraves à la Marocaine délicieuse façon de cuisiner ce légume remplit de bienfaits et qui est encore de saison.

Ingrédients

  • 500 gr de betteraves rouges bien cuites et épluchées
  • 1 gros oignon blanc émincé
  • 1 c à s de persil plat haché
  • 1/2 c à c de cumin
  • 1 c à s de sucre fin
  • Sel et poivre noir
  • Le jus de 2 citrons
  • 1/2 dl d’huile d’olive ( env 50 ml, 50 gr …)

Préparation

  1. Coupez les betteraves en fines rondelles, ajoutez y l’oignon et le persil.
  2. Dans un saladier, mettez l’huile, le citron, le sel, le poivre, le sucre, le cumin et fouettez ces ingrédients.
  3. Versez les betteraves, l’oignon et le persil dans le saladier, remuez et servez la salade bien fraîche.
  4. Remarque si on a utilisé des betteraves fraîches : Les betteraves ont été trempées puis frottées et mises à cuire dans une casserole amc assez longtemps sur feu moyen à doux. Elles ont été épluchées après cuisson pour faciliter cette étape.

Auteur: Cette recette est réalisée par Oum Roumayssa

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