Rien de mieux que de bonnes salades bien fraîches, voici une recette de salade variée très rafraîchissantes et agréables en ces fortes chaleurs.

Ingrédients

  • Une salade de riz
  • Une salade de carottes râpées
  • Une salade de betteraves
  • Une salade de pommes de terre
  • Pour la salade de riz 
  • 2 verres à thé de riz
  • 1 boite de thon au naturel
  • 1 boite de mais en grains
  • Un peu de fromage type emmental
  • Quelques cornichons
  • De la mayonnaise
  • Pour la salade de carottes râpées
  • Des carottes
  • De la ciboulette
  • De la vinaigrette ( moi j’ai fait une vinaigrette avec 1 càc de moutarde, 1/3 de vinaigre, 2/3 d’huile de noix, sel et poivre)
  • Pour la salade de betterave
  • Des betteraves
  • De la coriandre
  • De la mayonnaise
  • De la vinaigrette
  • Pour la salade de pommes de terre
  • Des pommes de terre
  • De la mayonnaise
  • Du vinaigre
  • Du cumin

Préparation

Pour la salade de riz

  1. Faire cuire le riz pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante et salée. (astuce : ajouter en même temps les œufs durs préalablement lavés pour économiser la cuisson)
  2. Égoutter le riz, ajouter le thon et le mais égouttés.
  3. Couper le fromage en petits cubes et les ajouter ainsi que les cornichons coupés en fines lamelles.
  4. Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
  5. Réserver au frais.

Pour la salade de carottes râpées

  1. Raper les carottes à l’aide d’un robot, les laisser égoutter quelques minutes dans une passoire, ajouter ensuite la ciboulette coupée finement et la vianigrette.
  2. Réserver au frais.

Pour la salade de betterave

  1. Faire cuire les betteraves pendant 30 minutes dans une cocotte minute (si elles sont vendues non cuites) les laisser refroidir.
  2. Couper les betteraves en cubes, ajouter la coriandre hachée très finement.
  3. Ajouter une càc de mayonnaise et un peu de vinaigrette
  4. Réserver au frais.

Pour la salade de pommes de terre

  1. Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante et salée puis les laisser refroidir.
  2. Couper les en cubes.
  3. Ajouter la mayonnaise, puis un peu de vinaigre et ajouter 1 càc de cumin.
  4. Réserver au frais.
  5. Procéder ensuite au dressage de la salade selon vos envies!
  6. en déco, ajouter des œufs durs, des olives noires, de la ciboulette hachée, des tomates cerises, du concombre.

Auteur: Cette recette est réalisée par Delices de Narjisse