Crédit Photo : Chhiwat farida

Découvrez cette recette de sfenj ou beignets marocains, une spécialité très populaire, elles sont servis tièdes, accompagnés d’un bon thé à la menthe.

Ingrédients

  • 500g de farine
  • 2 sachets de levure sèche boulangère ou 20g de levure boulangère
  • Une cuil. à café de sel
  • Une cuil. à café de sucre
  • Eau tiède
  • Huile de friture

Préparation

  1. Diluer la levure dans un peu d’eau tiède avec le sucre, laisser quelques petites minutes jusqu’à ce qu’elle gonfle.
  2. Ajouter la farine, le sel puis l’eau progressivement en pétrissant la pâte, pour avoir au final une pâte très collante qui colle aux doigts.
  3. Couvrir la pâte et laisser lever à l’abri des courant d’air pendant 3 heures ou plus (la pâte doit tripler de volume pour la réussite des sfenjs).
  4. Chauffer un bain d’huile, mettre un peu d’eau dans un récipient. Trempez vos mains dans l’eau chaude.
  5. Extraire des petites boules de pâte, utilisez vos doigts pour effectuer un trou au niveau du centre puis déposer les beignets dans l’huile.
    .adsbygoogle || []).push({});
  6. Pour éviter que la pâte vous colle aux doigts, mouiller à chaque fois vos mains avec l’eau chaude avant de manipuler la pâte pour confectionner les sfenjs.
  7. Poser les beignets dans l’huile de friture des deux côtés jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée.