Une petite recette algérienne avec laquelle on commence toujours le ramadan et qui ne nous quitte pas jusqu’à la fin de ce mois.

Ingrédients

  • Quelques morceaux de poulet ( pour moi des ailes de poulet )
  • 2 belles tomates
  • 2 cuil à soupe de concentré de tomates
  • 2 cuilà soupe d’huile
  • 1 cuil à soupe de smen
  • 2 cuil à café de sel
  • 1/2 cuilà café de poivre blanc
  • 1/4 cuil à café de cannelle
  • 1 cuil à café de poivre rouge
  • 1 poignée de pois chiches trempés la veille (cuite pour moi)
  • 1 petite carotte coupée en dés
  • 1 petite courgette coupée en dés
  • 1 oignon
  • 1 bouquet de coriandre finement hachée
  • 1 branche de céleri haché
  • 20 à 25 g de vermicelles
  • 1 litre et demi à 2 litres d’eau

Préparation

  1. Dans une cocotte, faire revenir la viande et l’oignon dans l’huile et le smen pendant 10 mn.
  2. Ajouter les épices, le sel, la coriandre, le céleri, la courgette et la carotte.
  3. Laisser mijoter pendant 5 mn, puis ajouter les tomates coupées en dés, le concentré de tomate et l’eau tiède.
  4. Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 25 mn, une fois cuite enlever la viande dans une assiette et mixer le tout, et y ajouter le vermicelle et les pois chiches (déjà cuit), laisser sur le eu quelques minutes le temps que le vermicelle cuise.
  5. Mettre hors du feu y remettre la viande. Avant de servir saupoudrer de coriandre.

Auteur: Cette recette est réalisée par Sousou Culinaire

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Publiée par Recette Marocaine sur Jeudi 20 septembre 2018

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