Découvrez une idée de recette de saison, facile à préparer, et qui plaira à toute la famille. Craquez pour notre plat gourmand de pâtes au citron et courgettes ! Un régal.
Ingrédients
- 500 g de spaghettis
- 1 citron épépiné et coupé finement
- 4 courgettes coupées en petits morceaux
- 2 échalotes coupées en petits morceaux
- 2 gousses d’ail pelées et écrasées
- 1 cuillère à café de pâte d’anchois
- ¼ de tasse de câpres égouttées
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
- 1 cuillère à café de sel
- ½ tasse de parmesan fraîchement râpé
- ½ tasse d’aneth frais
- ½ tasse de basilic haché grossièrement
- 1 tasse de fromage de chèvre coupé en petits morceaux
Préparation
- Dans une casserole, portez l’eau à ébullition à feu vif. Puis ajoutez les morceaux de citrons émincés et laissez blanchir pendant 1 minute. Éteignez le feu et laissez égoutter le citron dans une passoire.
- Dans une grande poêle, mettez l’huile d’olive à chauffer à feu moyen et ajoutez-y les échalotes et l’ail en assaisonnant avec du sel. Laissez cuire en remuant avec une cuillère en bois pendant 2 minutes jusqu’à ce que le mélange brunisse légèrement.
- Ajoutez par la suite, la pâte d’anchois, les câpres, les flocons de piment rouge et les morceaux de citron blanchis.
- Laissez cuire encore 2 autres minutes tout en remuant pour faire dorer les citrons.
- Incorporez à ce mélange, les courgettes et laissez cuire pendant 10 minutes en remuant de temps à autre.
- Pendant que la sauce continue à mijoter, faites cuire les spaghettis en veillant à ce qu’ils soient al dente. Ajoutez à la sauce entre temps, une demi louche de l’eau des pâtes pour la déglacer.
- Une fois les spaghettis cuits, prélevez-les avec une paire de pinces et ajoutez-les à la sauce et mélangez le tout. Parsemez de parmesan, d’aneth, de basilic et de fromage de chèvre coupé en petits morceaux. Servez et dégustez.
