Dans le même principe que le Tajine au poulet voilà une autre version de Tajine cette fois à la viande de bœuf, haricots verts et petits pois .

Ingrédients

  • Viande de boeuf (la quantité reste votre choix)
  • 1 oignon émincé finement
  • 1/2 tomate concassée
  • 150g de petits pois
  • 250g haricots verts effilés et coupés
  • Épices: sel, curcuma, piment doux
  • Huile de table (jamais d’huile d’olive avec les haricots verts)
  • Eau chaude

Préparation

  1. Je mets à cuire dans une casserole d’eau froide salé les haricots verts puis je les retire de l’eau une fois cuit et je réserve.
  2. Je place mon tajine sur feu doux et je mets ma viande dans le tajine avec les épices et l’huile et 1/4 de la quantité d’oignon.
  3. Je fais revenir ma viande des deux côtés et je la place convenablement dans le tajine ( je ne touche plus à la disposition du tajine par la suite)
  4. je mets par dessus la tomate concassée, le restant des oignons et les petits pois (j’ai mis un piment fort par dessus mais ça reste facultatif)
  5. ajoutez l’eau chaude à hauteur du bord inférieur du tagine et placez le couvercle.. ( si vous avez mis trop d’eau ça risque de déborder, placez une cuillére entre le bord et le couvercle pour faire une ouverture mais pas trop large sinon les oignons ne cuiront pas)
  6. n’ouvrez plus votre tagine environ 20 à 25 mn
  7. Aprés ce temps, mettez les haricots verts cuits sur le tagine et arrosez le de jus de cuisson.. refermez votre tagine et laissez réduire votre sauce

Auteur: Cette recette est réalisée par DansLacuisinedeNad

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