Il s’agit d’une tarte avec une pâte sucrée vraiment toute simple (farine, beurre, sucre et eau), garnie de pommes légèrement caramélisées et de confiture d’abricot.
Ingrédients
- Pâte sablée sucrée
- 250 g de farine
- 75 g de sucre glace
- 140 g de beurre
- 25 g de poudre d’amandes
- 2 g de sel
- 1 œuf
- La garniture
- 300 g de compote de pommes (faite maison c’est meilleur)
- 3 à 4 pommes (selon leur taille)
Préparation
- Commencer par préparer la pâte sucrée afin qu’elle puisse reposer au frais.
- Dans le bol du robot ou une grande terrine battre le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
- Ajouter l’oeuf et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
- Ajouter enfin la farine, le sel et la poudre d’amandes .
- Mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte inutile de trop travailler la pâte.
- Envelopper la pâte sucrée de film alimentaire et laisser la reposer au frais pendant 1 heure avant utilisation.
- Ensuite préparer la compote de pomme si vous ne souhaiter pas utiliser celle du commerce.
- Faire préchauffer le four à 180°.
- Peler, couper les pommes en deux et en fines lamelles.
- Abaisser la pâte sablée sucrée sur un papier cuisson pour faciliter la tache régulièrement sur une épaisseur de 1/2 centimètre puis foncer la tarte dans un moule légèrement beurré et fariné, veuillez à bien la faire adhérer au moule en appuyant bien puis ôter le surplus puis piquer le fond d’une fourchette.
- Déposer la compote dans le fond de la tarte puis l’étaler d’une façon régulière et garnir des lamelles de pommes.
- Enfourner à 180° pendant 45 minutes environ
- Laisser refroidir la tarte avant de la démouler, pour lui donner de la brillance vous pouvez badigeonner la tarte de nappage ou de confiture d’abricot légèrement chauffée .
