Crédit : auxdelicesdupalais

Il s’agit d’une tarte avec une pâte sucrée vraiment toute simple (farine, beurre, sucre et eau), garnie de pommes légèrement caramélisées et de confiture d’abricot.

Ingrédients 

  • Pâte sablée sucrée
  • 250 g de farine
  • 75 g de sucre glace
  • 140 g de beurre
  • 25 g de poudre d’amandes
  • 2 g de sel
  • 1 œuf
  • La garniture
  • 300 g de compote de pommes (faite maison c’est meilleur)
  • 3 à 4 pommes (selon leur taille)

Préparation 

  1. Commencer par préparer la pâte sucrée afin qu’elle puisse reposer au frais.
  2. Dans le bol du robot ou une grande terrine battre le beurre mou avec le sucre glace jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
  3. Ajouter l’oeuf et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé.
  4. Ajouter enfin la farine, le sel et la poudre d’amandes .
  5. Mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte inutile de trop travailler la pâte.
  6. Envelopper la pâte sucrée de film alimentaire et laisser la reposer au frais pendant 1 heure avant utilisation.
  7. Ensuite préparer la compote de pomme si vous ne souhaiter pas utiliser celle du commerce.
  8. Faire préchauffer le four à 180°.
  9. Peler, couper les pommes en deux et en fines lamelles.
  10. Abaisser la pâte sablée sucrée sur un papier cuisson pour faciliter la tache régulièrement sur une épaisseur de 1/2 centimètre puis foncer la tarte dans un moule légèrement beurré et fariné, veuillez à bien la faire adhérer au moule en appuyant bien puis ôter le surplus puis piquer le fond d’une fourchette.
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  11. Déposer la compote dans le fond de la tarte puis l’étaler d’une façon régulière et garnir des lamelles de pommes.
  12. Enfourner à 180° pendant 45 minutes environ
  13. Laisser refroidir la tarte avant de la démouler, pour lui donner de la brillance vous pouvez badigeonner la tarte de nappage ou de confiture d’abricot légèrement chauffée .