En effet, rien de plus simple et plus classique qu’une bonne tarte aux pommes. Très légère, elle est appréciée.
Ingrédients
- Pour la pâte sablée
- 250 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 125 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- Pour la compote de pommes
- 3 pommes
- 4 sachets de sucre vanillé (j’ai voulu la faire vanillée mais si vous préférez la cannelle, mettez 30g de sucre + 1 càc de cannelle)
- 3 pommes
- Du nappage pour pâtisserie
Préparation
- Commencer par réaliser la pâte sablée, dans un saladier, mélanger la farine, les sucre et ajouter le beurre mou et sabler du bout des doigts. Ajouter l’oeuf et bien mélanger le tout. (rajouter un peu de farine si nécessaire) Ne pas trop travailler la pâte pour ne pas la chauffer.
- Former grossièrement une galette que l’on déposera dans une assiette, couverte de film étirable et on place pendant 30 minutes au réfrigérateur.
- Etaler la pâte sur un plan fariné et la placer dans le moule à tarte. Remettre au frais pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, préparer la compote de pommes, dans une casserole, mettre les pommes que l’on aura épluchées et couper en quartiers, verser le sucre et mettre un petit fond d’eau.
- Mettre sur feu doux en mélangeant de temps en temps, les pommes doivent être bien molles.
- Mixer pour obtenir une compote. Laisser refroidir un peu à l’air ambiant et verser la compote sur la pâte sablée (il est important de laisser refroidir sinon la compote va faire cuire la pâte).
- Éplucher les 3 pommes restantes et les couper en très fines lamelles.
- Les disposer par dessus la compote de façon régulières.
- Cuire pendant 40 minutes à 180° (surveiller de temps en temps car le temps de cuisson peut varier selon les fours)
- Retirer du four et démouler.
- A l’aide d’un pinceau, badigeonner la tarte de nappage pour lui donner un joli aspect brillant.
- Servir tiède ou frais selon vos goûts, mais idéalement avec une boule de glace vanille.
Auteur: Cette recette est réalisée par Delices de Narjisse
