Une délicieuse recette de tarte Bourdaloue avec des poires hyper fondantes, une pâte craquante au goût caramélisé … ! Un dessert qui séduira les papilles.
Ingrédients et Préparation
- Pâte sucrée
- 250g de farine
- 60g de sucre glace
- 100g de beurre
- 1oeuf + pincée de sel
- Tamiser les ingrédients secs puis rajouter le beurre ramolli, sabler entres les doigts puis
incorporer l’oeuf et ramasser la pâte sans pétrir. - Reposer au frigo au moins 1hr.
- Crème d’amande
- 100g de beurre ramolli
- 80g de sucre semoule
- 100g d’amande en poudre
- 2 oeufs
- Mélanger progressivement par ordre.
- Tapisser le moule à tarte de pate et piquer et remettre au frigo.
- Cuire 4 poires dans un sirop 10min après les avoir épluchées et couper en deux (Cuire 2 poires puis 2 poires).
- Sirop : 300 ml d’eau et 100g de sucre
- Verser la crème au amande sur le fond de tarte.
- Garnir de poires émincées en lamelles comme sur la photo.
- Parsemer des amandes effilées et mettre au four 170* 30 à 35 min.
- Badigeonner généreusement a la confiture d’abricot après cuisson.
- Ps : j’ai fais exprès de ne pas napper a la confiture j’ai juste appliqué le sirop de cuisson.
Auteur: Cette recette est réalisée par Sally