Une délicieuse recette de tarte Bourdaloue avec des poires hyper fondantes, une pâte craquante au goût caramélisé … ! Un dessert qui séduira les papilles.

Ingrédients et Préparation

  • Pâte sucrée
  • 250g de farine
  • 60g de sucre glace
  • 100g de beurre
  • 1oeuf + pincée de sel
  • Tamiser les ingrédients secs puis rajouter le beurre ramolli, sabler entres les doigts puis
    incorporer l’oeuf et ramasser la pâte sans pétrir.
  • Reposer au frigo au moins 1hr.
  • Crème d’amande
  • 100g de beurre ramolli
  • 80g de sucre semoule
  • 100g d’amande en poudre
  • 2 oeufs
  • Mélanger progressivement par ordre.
  • Tapisser le moule à tarte de pate et piquer et remettre au frigo.
  • Cuire 4 poires dans un sirop 10min après les avoir épluchées et couper en deux (Cuire 2 poires puis 2 poires).
  • Sirop : 300 ml d’eau et 100g de sucre
  • Verser la crème au amande sur le fond de tarte.
  • Garnir de poires émincées en lamelles comme sur la photo.
  • Parsemer des amandes effilées et mettre au four 170* 30 à 35 min.
  • Badigeonner généreusement a la confiture d’abricot après cuisson.
  • Ps : j’ai fais exprès de ne pas napper a la confiture j’ai juste appliqué le sirop de cuisson.

Auteur: Cette recette est réalisée par Sally