Bonjour, voici ma tarte amandine aux poires connue sous la tarte bourdaloue , une tarte facile fruitée savoureuse .
Ingrédients
- Pâte sablée 225 g de farine
- 25g d.amande en poudre
- 80g de sucre glace
- 100g de beurre
- 1oeuf +pincée de sel
- Crème d’amande
- 100g de beurre ramolli
- 100g de sucre semoule
- 100g d’amande en poudre
- 2oeufs .
Préparation
- Pâte sablée
- Tamiser les ingrédients secs puis rajouter le beurre ramolli, sabler entres les doigts puis incorporer l.oeuf et ramasser la pâte sans pétrir.
- Reposer au frigo au moins 1 hr.
- Crème d’amande Mélanger progressivement par ordre.
- Tapisser le moule à tarte de pate et piquer et remettre au frigo
- Cuire 3 à 4 poires dans un sirop 10min après les avoir éplucher et couper en deux
- Sirop : 500 ml d’eau et 200 g de sucre
- Verser la crème au amande sur le fond de tarte
- Garnir de poires émincées en lamelles comme sur les photos
- Parsemer des amandes effilées aux portours et mettre au four 170* 30 a 35 min
- Badigeonner généreusement a la confiture d’abricot après cuisson .
- Ps : la pâte peut être faite comme d’habitude avec 250g de farine et sans poudre d’amande .
Auteur: Cette recette est réalisée par Cuisine Bien Aimée
