Tarte génoise chocolat orange bergamote, un mariage de saveurs excellent, de plus avec ce petit goût subtil de bergamote.

Ingrédients

  • La tarte génoise au chocolat
  • 220 gr de farine
  • 2 œufs
  • 20 gr de Cacao
  • 70 ml de lait
  • 150 gr de sucre
  • 100 ml d’huile
  • 1 c à c de levure chimique
  • 1 c à c de café soluble dissoute dans 30 ml d’eau
  • La crème à l’orange-bergamote
  • 150 ml de jus d’oranges pressées
  • 100 ml de jus de bergamote
  • 2 jaunes d’œufs
  • 15 gr de maïzena
  • 30 gr de beurre
  • Pour imbiber et garnir
  • Jus d’orange fraîchement pressé
  • Suprêmes d’oranges
  • Copeaux de chocolat

Préparation

La tarte génoise

  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Fouettez les œufs, ajoutez le sucre et le sucre vanillé et fouettez encore.
  3. Incorporez le lait, l’huile et le café et fouettez encore.
  4. Ajoutez ensuite la farine tamisée, le cacao tamisé et la levure chimique.
  5. Bien mélanger. Beurrez et farinez un moule pour tarte génoise de presque 30 cm de diamètre.
  6. Versez le mélange et tapez un peu contre le plan de travail pour uniformiser la surface du gâteau
  7. Enfournez entre 20 et 25 min.
  8. Laissez légèrement refroidir avant de démouler.

La crème à l’orange-bergamote

  1. Mélangez la maïzena au sucre.
  2. Fouettez les jaunes d’œufs avec le mélange sucre maïzena
  3. Ajoutez le jus d’orange-bergamote
  4. Faites chauffer le mélange dans une casserole tout en remuant
  5. Faites épaissir à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que la crème épaississe.
  6. Ajoutez le beurre et remuez. Réservez.
  7. Une fois que le gâteau est refroidi, démoulez-le.
  8. À l’aide d’un pinceau imbibez-le de jus d’orange-bergamote.
  9. Remplissez la cavité de crème à l’orange-bergamote.
  10. Lorsque la crème est bien refroidie, terminez avec des copeaux de chocolat.
  11. Disposez des suprêmes d’orange sur le pourtour de votre tarte. Régalez-vous.

Auteur: Cette recette est réalisée par jackiecuisine

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