Tarte génoise chocolat orange bergamote, un mariage de saveurs excellent, de plus avec ce petit goût subtil de bergamote.
Ingrédients
- La tarte génoise au chocolat
- 220 gr de farine
- 2 œufs
- 20 gr de Cacao
- 70 ml de lait
- 150 gr de sucre
- 100 ml d’huile
- 1 c à c de levure chimique
- 1 c à c de café soluble dissoute dans 30 ml d’eau
- La crème à l’orange-bergamote
- 150 ml de jus d’oranges pressées
- 100 ml de jus de bergamote
- 2 jaunes d’œufs
- 15 gr de maïzena
- 30 gr de beurre
- Pour imbiber et garnir
- Jus d’orange fraîchement pressé
- Suprêmes d’oranges
- Copeaux de chocolat
Préparation
La tarte génoise
- Préchauffez le four à 180°.
- Fouettez les œufs, ajoutez le sucre et le sucre vanillé et fouettez encore.
- Incorporez le lait, l’huile et le café et fouettez encore.
- Ajoutez ensuite la farine tamisée, le cacao tamisé et la levure chimique.
- Bien mélanger. Beurrez et farinez un moule pour tarte génoise de presque 30 cm de diamètre.
- Versez le mélange et tapez un peu contre le plan de travail pour uniformiser la surface du gâteau
- Enfournez entre 20 et 25 min.
- Laissez légèrement refroidir avant de démouler.
La crème à l’orange-bergamote
- Mélangez la maïzena au sucre.
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le mélange sucre maïzena
- Ajoutez le jus d’orange-bergamote
- Faites chauffer le mélange dans une casserole tout en remuant
- Faites épaissir à feu doux en remuant régulièrement jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Ajoutez le beurre et remuez. Réservez.
- Une fois que le gâteau est refroidi, démoulez-le.
- À l’aide d’un pinceau imbibez-le de jus d’orange-bergamote.
- Remplissez la cavité de crème à l’orange-bergamote.
- Lorsque la crème est bien refroidie, terminez avec des copeaux de chocolat.
- Disposez des suprêmes d’orange sur le pourtour de votre tarte. Régalez-vous.
Auteur: Cette recette est réalisée par jackiecuisine
