Découvrez le véritable tiramisu traditionnel, un grand classique de la cuisine Italienne.
Ingrédients
- 20 gros biscuits à la cuillère (boudoirs, petit-beurre ou spéculoos…)
- 1 tasse de café fort
- 2 œufs
- 80gr de sucre en poudre (absolument « en poudre »)
- 1 sachet de sucre vanille
- 250 gr de mascarpone (fromage italien)
- 25 gr de cacao (nesquick)
Préparation
- Préparez une tasse de café fort. Réservez afin que le café refroidisse un peu.
- Dans une jatte cassez vos œufs en séparant le blanc des jaunes! Battre au fouet électrique les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre et un sachet de sucre vanille. Il faut que le mélange devienne blanc.
- Rajoutez le mascarpone et mélangez bien pour le faire incorporer!
- Dans un autre récipient (en verre!!) battre en neige les blancs d’œufs avec une pincée de sel.
- Incorporez-les à la préparation œufs, sucre, mascarpone en veillant à mélanger délicatement!! La crème doit être assez épaisse!
- Conseil : Pour incorporer les blancs d’œufs en neige dans la mascarpone, déposez d’abord une cuillère à soupe, mélangez délicatement, puis incorporez le reste !
Montage
- Dans un plat rectangulaire et assez creux, déposez une couche de boudoir imbibée de café, l’une à côté de l’autre, puis recouvrez de crème mascarpone, puis refaite la même chose, ainsi de suite, jusqu’à terminer avec une couche de crème mascarpone.
- Mettez votre plat au réfrigérateur durant 2h et avant de servir saupoudrez-le de cacao.
Auteur: Cette recette est réalisée par ChemsyAuPaysDes1001Saveur
