Crédit : tawes_sweet_cooking

La recette du gâteau royal au chocolat (ou trianon) ! une recette facile et parfait, il est composé : D’une dacquoide noisette, un croustillant praliné, crêpes dentelle, mousse chocolat, et un glaçage miroir au chocolat.

Ingrédients

  • Dacquoise
  • 3 blancs d’œufs
  • 3 càs de sucre en poudre
  • 100 g de noisette en poudre
  • 50 g de sucre glace
  • 40 g de farine
  • Croustillant 
  • 125 g de crêpes dentelles
  • 200 g de chocolat praliné
  • Mousse 
  • 200 g de chocolat noir
  • 40 cl de crème liquide 30% en chantilly

Préparation

  1. Dacquoise : Préchauffez le four à 220 degrés.
  2. Montez les blancs en neige, quand ça commence à mousser, rajoutez le sucre petit à petit.
  3. Dans une assiette, mélangez la poudre de noisette et le sucre glace. Rajoutez au blanc en neige petit à petit.
  4. Terminez par la farine, toujours petit à petit.
  5. Enfourner pendant 10 minutes.
  6. Croustillant : émiettez 125 g de crêpes dentelles et mélangez à 200 g de chocolat praliné fondu.
  7. Découpez votre génoise en fonction de la taille souhaité étalez le croustillant et placer au congèle.
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  8. Mousse : Faire fondre 200 g de chocolat noir, laisser refroidir.
  9. Montez 40 cl de crème liquide 30% en chantilly, rajoutez à la Maryse le chocolat fondu.
  10. Passez au montage, moi j’ai fait un montage à l’envers, j’ai d’abord mit la mousse ensuite la Dacqouise. J’ai placée une nuit au congèle avant de mettre mon glaçage miroir.
  11. Laisser décongeler au frigo.
  12. Vous pouvez utiliser un cercle, dans ce cas commencer d’abord par la Génoise ensuite la mousse et hop au frigo.

Auteur: Cette recette est réalisée par Tawes Sweet Cooking