Toutes ces appellations portent à confusion lorsqu’il s’agit de faire le bon choix. On vous explique la différence pour ne plus vous tromper et enfin savoir quelle utilisation en faire.
Le vinaigre d’alcool coloré
Cet alcool est issu de la fermentation de betteraves sucrières ou de céréales, mais aussi à partir de canne à sucre, de maïs ou même d’eau-de-vie. Quant au vinaigre d’alcool coloré, quelques gouttes de caramel suffisent à donner au vinaigre blanc une jolie couleur ambrée.
- Il est coloré a une acidité plus faible qui est de l’ordre de 6%.
- Il présente la couleur de marron parce qu’on lui a ajouté lors de la fabrication un colorant ayant la couleur caramel.
Il est généralement adopté pour les utilisations alimentaires.
- Vu son niveau d’acidité atténué, il est utilisé dans les recettes.
- Ça sert pour assaisonner les plats, pour préparer des vinaigrettes ou de la mayonnaise.
- Ce qui va vous surprendre, c’est que ce vinaigre coloré présente une acidité suffisante qui vous permet de l’utiliser pour faire le détartrage efficacement.
- D’autre part, ses caractéristiques n’empêchent pas qu’il pourra être utilisé dans les actions de nettoyage et de désinfection.
- Son niveau d’acidité est presque égale à celui du citron qui est aussi utile en nettoyage et en désinfection.
- Cependant, vous devez savoir que sa couleur marron pourra laisser des traces légèrement rouges suite à l’utilisation, ainsi ce n’est pas conseillé de l’utiliser en nettoyage et aux actions ménagères.
Le vinaigre blanc ménager
- Ce produit est fabriqué avec du sucre de betterave puis il se transforme en acide acétique.
- Il a un degré d’acidité important variant de 8.11% à 14%.
Ses utilisations sont très diverses en termes de nettoyage, détartrage, désinfection et désodorisation.
Il est fréquemment utilisé en ménage (salles de bain, sols, cuisine, …).
- C’est utile aussi aux jardins (avec les plantes, les sols, les outils …).
- C’est rarement utilisé dans les recettes de cuisine vu sa forte acidité.
- A titre d’exemple, vous pouvez l’utiliser pour faire des marinades.
