Lorsque vous faites cuire vos œufs dans une casserole d’eau bouillante, il arrive parfois que leur coquille s’ouvre. Pour les conserver intacts et les faire cuire parfaitement, découvrez cette drôle d’astuce très simple et efficace.
La cuisson traditionnelle de l’œuf dur se fait dans l’eau bouillante et la recette est toute simple :
- Commencez par sortir vos œufs du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante et éviter le choc thermique.
- Portez une casserole d’eau à ébullition ; suffisamment d’eau pour que les œufs soient immergés.
- Plongez ensuite les œufs dans la casserole à l’aide d’une écumoire pour ne pas vous brûler les doigts et laissez cuire pendant 10 minutes.
- Une fois le temps écoulé, stoppez la source de chauffe et sortez vos œufs de la casserole, en utilisant de nouveau l’écumoire.
Le petit + : En ajoutant quelques cuillères à soupe de vinaigre ou quelques pincées de sel, la coquille de vos œufs durs n’éclatera pas pendant la cuisson et cela vous évitera de manger des œufs imbibés d’eau.
Mais on peut aussi facilement cuire ses œufs durs dans une casserole d’eau froide :
- Plongez vos œufs dans une casserole d’eau froide.
- Laissez-les cuire 4 minutes après ébullition de l’eau.
- Lorsque le temps de cuisson est terminé, coupez le feu sous la casserole et sortez vos œufs à l’aide d’une écumoire.
