Crédits Image : atyabtabkha

Recette de Chakchouka aux œufs. Simple et familiale, une entrée par excellence très présente dans la cuisine Marocaine et Algérienne.

Ingrédients

  • 4 gousses d’ail
  • 1 piment rouge, épépiné et haché
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive,2 oignons émincés, 2 poivrons rouges, en lamelles
  • 2 poivrons verts en lamelles
  • 400 g de tomates concassées
  • 4 œufs
  • 2 c. à soupe de persil haché frais
  • Sel et poivre

Préparation

  1. Pour préparer la recette de chakchouka aux œufs: Hacher l’ail et le piment jusqu’à ce que vous avez une pâte. Chauffer l’huile dans une grande sauteuse, ajouter l’ail et le piment et faites revenir jusqu’à coloration. Ajouter les oignons, les poivrons et le sel.
  2. Remuer et couvrir et laisser cuire pendant 10-15 minutes, ou jusqu’à ce soit translucide.
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  3. Pendant ce temps, égouttez les tomates et les écraser pour enlever l’excès de jus, baisser le feu et cuire pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps.
  4. Assaisonner au goût.
  5. Préchauffer le four à 200°C. Répartir la Chakchouka dans les plats allant au four, faites un creux au centre du plat afin d’y déposer un œuf.
  6. Enfournez dans un four chaud pour 10 minutes environ, le temps que les œufs soient cuits. Garnir avec du persil avant de servir.