Je vous propose de découvrir cette recette de tajine de poulet et sa semoule, très parfumé. ce plat convivial est parfait pour un repas en famille.
Ingrédients
- 500 g de de blanc de poulet en lanières
- 300 ml de bouillon de poulet
- 400 g de tomates hachées
- 2 c. à soupe de pâte de harissa
- 2 c. à thé de graines de cumin
- 1 gros oignon rouge, hachée, 2 gousses d’ail, hachée finement
- 1 c. à soupe d’huile d’olive, 6 c. à soupe de yogourt naturel
- 400 g de pois chiches en conserves
- Jus de 1 citron, quelques feuilles de coriandre fraîche, hachée
- Pour la semoule:
- 300 g de semoule de couscous, 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 g d’amandes mondées, grillées et hachées grossièrement
- Le zeste et le jus de ½ citron
- 500 ml de bouillon de poulet chaud
- Quelques feuilles de menthe fraîche, hachée
Préparation
- Faire chauffer doucement l’huile dans une cocotte à feu moyen-vif, ajouter l’oignon et le cumin et faire revenir pendant 5 minutes.
- Ajouter l’ail et faire revenir pendant 1 minute. Incorporer la harissa et faire frire pendant 1 minute. Ajouter le poulet, la sauce, tomates, et les pois chiches.
- Assaisonnez et porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes. Incorporer le jus de citron, le yogourt et la coriandre et laisser cuire jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
- Pendant ce temps, mettre le couscous dans un grand bol, ajouter le zeste de citron et le jus et l’huile. Assaisonner et mélanger, ajouter le bouillon , puis couvrez d’un film de 5 minutes.
- Mélangez à l’aide d’une fourchette, ajoutez la menthe et les amandes et servir avec le poulet.