Rien de mieux que de bonnes salades bien fraîches, voici une recette de salade variée très rafraîchissantes et agréables en ces fortes chaleurs.
Ingrédients
- Une salade de riz
- Une salade de carottes râpées
- Une salade de betteraves
- Une salade de pommes de terre
- Pour la salade de riz
- 2 verres à thé de riz
- 1 boite de thon au naturel
- 1 boite de mais en grains
- Un peu de fromage type emmental
- Quelques cornichons
- De la mayonnaise
- Pour la salade de carottes râpées
- Des carottes
- De la ciboulette
- De la vinaigrette ( moi j’ai fait une vinaigrette avec 1 càc de moutarde, 1/3 de vinaigre, 2/3 d’huile de noix, sel et poivre)
- Pour la salade de betterave
- Des betteraves
- De la coriandre
- De la mayonnaise
- De la vinaigrette
- Pour la salade de pommes de terre
- Des pommes de terre
- De la mayonnaise
- Du vinaigre
- Du cumin
Préparation
Pour la salade de riz
- Faire cuire le riz pendant 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante et salée. (astuce : ajouter en même temps les œufs durs préalablement lavés pour économiser la cuisson)
- Égoutter le riz, ajouter le thon et le mais égouttés.
- Couper le fromage en petits cubes et les ajouter ainsi que les cornichons coupés en fines lamelles.
- Ajouter la mayonnaise et bien mélanger.
- Réserver au frais.
Pour la salade de carottes râpées
- Raper les carottes à l’aide d’un robot, les laisser égoutter quelques minutes dans une passoire, ajouter ensuite la ciboulette coupée finement et la vianigrette.
- Réserver au frais.
Pour la salade de betterave
- Faire cuire les betteraves pendant 30 minutes dans une cocotte minute (si elles sont vendues non cuites) les laisser refroidir.
- Couper les betteraves en cubes, ajouter la coriandre hachée très finement.
- Ajouter une càc de mayonnaise et un peu de vinaigrette
- Réserver au frais.
Pour la salade de pommes de terre
- Cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante et salée puis les laisser refroidir.
- Couper les en cubes.
- Ajouter la mayonnaise, puis un peu de vinaigre et ajouter 1 càc de cumin.
- Réserver au frais.
- Procéder ensuite au dressage de la salade selon vos envies!
- en déco, ajouter des œufs durs, des olives noires, de la ciboulette hachée, des tomates cerises, du concombre.
Auteur: Cette recette est réalisée par Delices de Narjisse