Une petite recette algérienne avec laquelle on commence toujours le ramadan et qui ne nous quitte pas jusqu’à la fin de ce mois.
Ingrédients
- Quelques morceaux de poulet ( pour moi des ailes de poulet )
- 2 belles tomates
- 2 cuil à soupe de concentré de tomates
- 2 cuilà soupe d’huile
- 1 cuil à soupe de smen
- 2 cuil à café de sel
- 1/2 cuilà café de poivre blanc
- 1/4 cuil à café de cannelle
- 1 cuil à café de poivre rouge
- 1 poignée de pois chiches trempés la veille (cuite pour moi)
- 1 petite carotte coupée en dés
- 1 petite courgette coupée en dés
- 1 oignon
- 1 bouquet de coriandre finement hachée
- 1 branche de céleri haché
- 20 à 25 g de vermicelles
- 1 litre et demi à 2 litres d’eau
Préparation
- Dans une cocotte, faire revenir la viande et l’oignon dans l’huile et le smen pendant 10 mn.
- Ajouter les épices, le sel, la coriandre, le céleri, la courgette et la carotte.
- Laisser mijoter pendant 5 mn, puis ajouter les tomates coupées en dés, le concentré de tomate et l’eau tiède.
- Fermer la cocotte et laisser cuire pendant 25 mn, une fois cuite enlever la viande dans une assiette et mixer le tout, et y ajouter le vermicelle et les pois chiches (déjà cuit), laisser sur le eu quelques minutes le temps que le vermicelle cuise.
- Mettre hors du feu y remettre la viande. Avant de servir saupoudrer de coriandre.
Auteur: Cette recette est réalisée par Sousou Culinaire