Retirez la peau jaune d’une banane et les voilà qui vous hantent. Ils courent verticalement le long du fruit, exigeant d’être enlevés avec précision. Ils pendent sans vie de la chair des bananes mûres, mais s’accrochent sans pitié à celles qui sont moins mûres. De toute façon, ils ne sont jamais recherchés. Nous parlons de ces ficelles blanches ennuyeuses sur les bananes, ou plus techniquement, des « faisceaux de phloème ».
- Tout d’abord, ces ficelles sur les bananes ont un nom; on les appelle «paquets de phloème». Le phloème dans une plante assure le transport des nutriments dans toute la plante, des feuilles au fruit. Les phloèmes sont des facteurs importants dans la croissance et la santé d’une plante. Ainsi, les ficelles ne sont pas seulement utiles à la banane elle-même, elles sont aussi complètement comestibles!
- Il n’est pas nécessaire d’enlever les phloèmes avant de manger votre banane. Si seulement elles avaient un goût un peu meilleur… Les scientifiques disent qu’en théorie, il est possible de créer des bananes sans phloèmes. Cependant, étant donné que de nombreuses bananes meurent en raison de maladies, il est beaucoup plus important de créer des bananes résistantes aux maladies.
- Les phloèmes n’ont peut-être pas très bon goût, ou c’est peut-être quelque chose que vous imaginez, mais elles sont plutôt saines! Outre leur rôle important dans la croissance des bananes, elles contiennent également de nombreuses vitamines, telles que le potassium, les fibres, la vitamine A et la vitamine B6. Une fois la banane récoltée, ces vitamines restent dans le phloème, ce qui les rend très saines.
- Une étude récente a montré que les bananes couvertes de taches brunes sont encore plus saines que celles sans tache. Donc, ce sont vraiment celles que nous devrions manger. Manger une banane trop mûre aurait quelques avantages inattendus. Des recherches ont montré que manger une banane brunâtre avait des avantages incroyables pour la santé. Elles nous impressionnent beaucoup et nous les avons donc mis dans une petite liste pratique:
- Réduire vos chances d’avoir un cancer! Elles contiennent un ingrédient qui détruit les cellules cancéreuses.
- Régler votre tension artérielle! Lorsque les bananes sont trop mûres, elles contiennent plus de potassium, ce qui stimule une pression artérielle stable.
