Voici une recette traditionnelle d’un tajine marocain aux petits pois et d’artichauts, elle si simple et le résultat est si savoureux. Bonne préparation.
Ingrédients
- 500 gr de viande de mouton
- 1 kg de petits pois
- 2 kg d’artichauts
- 1 oignon
- 1 petit bâtonnet de cannelle
- 1 C. à soupe de beurre
- 2 C. à soupe d’huile
- Le jus de 1 citron
- 1 c.à.s. de persil haché
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Dans une marmite. bien faire revenir la viande, l’oignon, le sel, le poivre noir et le bâtonnet de cannelle dans du beurre et l’huile. Ajouter l’eau.
- A mi-cuisson, ajouter les petits pois et les artichauts épluchés (garder les fonds) et coupé en quatre, laisser cuire le tout pendant 40 mn.
- Au moment de servir, saupoudrer de persil et ajouter le jus de citron.
Bonne préparation.