Les babouches au Sésame et miel sont des gâteaux très connus au Maghreb. la texture est croustillante et fondante, si délicieuse et si facile à préparer.
Ingrédients
- Pour 30 à 40 babouches
- 100 g de sésame doré
- 100 g de farine
- 65 ml de lait
- 20 ml d’eau de fleur d’oranger
- 30 à 40 g de miel tiède
- Amandes émondées grillées
Préparation
- Dans un cul de poule, mélanger ensemble la farine et les graines de sésame.
- Pétrir en ajoutant petit à petit l’eau de fleur d’oranger et le lait jusqu’à obtention d’une pâte ferme et homogène.
- Abaisser la pâte sur un plan de travail à l’aide d’un rouleau à pâtisserie à 2 mm d’épaisseur. A l’aide d’un emporte-pièce rond découper des cercles de 5 ou 6 cm de diamètre.
- Rabattre les 2 extrémités l’une vers l’autre et pincer pour les souder.
- Faire frire les babouches jusqu’à ce qu’elles soient dorées des 2 côtés et tremper les dans le miel tiède.
- Terminer en disposant dans chaque extrémité une amande grillée.
Bonne préparation.
