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La mousse au chocolat c’est LE dessert incontournable des gourmands. Quelle soit au chocolat noir intense ou au chocolat blanc, elle a tout simplement le don de vous faire fondre dès la première cuiller.

Ingrédients 

  • 4 œufs
  • 300 g de chocolat noir ou au lait

Préparation

  1. Je fais fondre le chocolat dans une casserole avec un peu d’eau.
  2. Pendant ce temps, je sépare les blancs des jaunes et monte les blancs en neige.
  3. Quand ils sont bien fermes, j’ajoute l’équivalent de deux cuillères à soupe d’eau froide (ça permet de faire gonfler un peu plus les blancs, et donc de gagner en consistance) et je continue à battre.
  4. Une fois le chocolat fondu, j’ajoute les jaunes d’œufs en remuant bien fort pour qu’ils ne soient pas cuits par le chocolat chaud, puis les blancs en neige, délicatement.

Et voilà, ma mousse est prête ! Je la verse généralement dans des ramequins individuels pour que chacun ait sa part.