On appelle cette petite pâtisserie Boules coco Marocaine ou Gâteau Richbond ou même « Boules de neige » du fait de leur forme arrondie et la noix de coco qui leur procure un aspect neigeux.
Il a plusieurs dénominations bien drôles Richbond, comme la marque d’un fabricant de matelas pour rappeler la douceur et le fondant du gâteau.
On l’appelle aussi « kifach tlakena » (comment on s’est rencontrés) le nom d’une célèbre chanson de Samira ben Said. dénomination attribuée à la version où les deux petits gâteaux sont collés l’un à l’autre.
On l’appelle aussi mchimicha !!! en rappelant le goût de la confiture d’abricots utilisée pour imbiber ces délicieux gâteaux.
Un gâteau de mon enfance, indémodable, inoubliable.
J’adore particulièrement ce fondant à la bouche et cette douceur de la confiture de fraise.
Un petit four bien que très simple est très célèbre depuis des décennies.
Ingrédients
- Pour beaucoup de gâteaux Richbond (environ 80), il vous faudra :
- 200 g de noix de coco râpée
- 1 verre de sucre en poudre, 1 verre d’huile
- 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé
- 3 œufs
- 250 g de confiture d’abricot ou de fraise
Préparation
- Préchauffez le four à 175° th7.
- Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre, la levure chimique, le sucre vanillé, et l’huile.
- Mélangez bien tous les ingrédients.
- Ajoutez ensuite peu à peu la farine en remuant jusqu’à obtenir une pâte lisse mais assez compacte.
- Divisez ensuite cette pâte en autant de petites boules que vous pourrez, de la taille d’une petite noix.
- Huilez une plaque de four puis mettez les boules en les espaçant bien.
- Faites cuire les boules environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées puis laissez les refroidir.
- Faites chauffer la confiture jusqu’à ce qu’elle soit liquide dans une casserole ou à la micro-onde.
- Versez la noix de coco râpée dans une grande assiette creuse ou dans un saladier.
- trempez un petit gâteau, puis un deuxième dans la confiture (que vous pouvez parfumer avec un peu d’eau de fleur d’oranger), collez-les ensemble et roulez-les de suite dans la noix de coco. Faites de même avec le reste des petits gâteaux.
- Note: les gâteaux à la sortie du four sont durs … c’est normal. C’est seulement après les avoir tremper dans la confiture et la noix de coco, et en attendant le lendemain, que vous pourrez goûter au fondant de ces petits délices.
Bonne préparation.
