Les boules frites éponges sont de délicieuses boulettes de purée de pommes de terre, farcies dorées et croustillantes à l’extérieur, mais moelleuses et fondantes à l’intérieur. Un vrai régal pour les amateurs de pommes de terre !
Ingrédients
- 280g Farine (pour tous les usages)
- 120 ml de lait chaud
- 10g de levure de bière
- 40g de sucre
- 40 g de beurre fondu (vous pouvez le remplacer par de l’huile)
- Pincée de sel
- 8 g d’arôme vanille
- 1 œuf à température ambiante
Préparation
- Dissoudre la levure dans le lait.
- Verser le mélange dans un bol et ajouter le sucre, la bavure fondue, le sel, la vanille, l’œuf et la farine.
- Bien travailler le mélange et former une masse homogène.
- Laisser lever jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Former ensuite les boules et les laisser reposer 30 minutes.
- Faites-les frire dans de l’huile chaude et servez-les comme vous préférez.
