Brioche Chahda moelleuse et si délicieuse, je suis sure que cette belle recette plaira surement aux fans de la cuisine maghrébine.
Ingrédients
- 600 g de farine
- 4 c. à soupe de sucre semoule
- 20 cl de lait tiède
- 4 c. à soupe d’huile de table
- 15 cl de jus d’orange
- 20 g de levure fraîche
- 4 c. à soupe de fruits confits
- 1 œuf
- le zeste d’une orange
- 1 sachet de levure chimique
- 1/4 de c. à café de sel
- 1 œuf battu
- 15 cl de jus d’orange
- 3 c. à soupe de sucre semoule
Préparation
- Dans une casserole sur feu doux, faire bouillir le jus d’orange avec le sucre semoule pendant 10 min.
- Délayer la levure dans le tait. Dans un (gsâa (récipient), tamiser la farine avec le sel.
- Faire un puits, y déposer la levure délayée, la levure chimique, le sucre semoule, l’œuf, le zeste d’orange, les fruits confits, le jus d’orange et l’huile.
- Mélanger tous les ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
- Couvrir la pâte avec un linge propre et la laisser lever dans un endroit tiède.
- Une fois le volume de la pâte doublée, la fouetter à la main afin d’en évacuer l’air.
- Confectionner des boulettes de pâte de la taille d’un abricot et les déposer côte à côte dans un moule rond beurré et fariné.
- Badigeonner les boulettes d’œuf battu et les laisser lever à nouveau dans un endroit tiède.
- Badigeonner de nouveau les boulettes d’œuf battu et les faire cuire au four pendant 25 min, à 160°C jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées.
- A la sortie du four, arroser la chahda de sirop à l’orange.
