Le cheesecake léger au citron est un dessert léger et rafraîchissant pour les journées chaudes avec un goût délicatement acide et une texture onctueuse.
Ingrédients
- jus et zeste de 1 citron jaune bio
- 300 g de fromage blanc 0%
- 2 œufs
- 2 cuillère à soupe d’édulcorant
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de maïzena
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Montez les blancs en neige fermes avec une pincée de sel.
- Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant et la vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne légèrement mousseux.
- Fouettez le fromage blanc et incorporez-le au mélange œufs et édulcorant.
- Ajoutez ensuite la maïzena, le jus et zeste de citron et mélangez bien.
- Incorporez délicatement les blancs en neige et mélangez à l’aide d’une spatule.
- Versez dans un moule de 15 cm recouvert de papier sulfurisé puis enfournez au four chaud à 180°C pendant environ 25 minutes.
