Voilà un légume que l’on peut récolter presque toute l’année. Il suffit de semer les bonnes variétés au bon moment. Le résultat est garanti. En plus, vous ferez le plein de vitamines et de fibres.
Quand semer les épinards ?
- Les semis d’automne s’effectuent de mi-août à mi-octobre, pour des récoltes d’octobre à avril ; ils donnent le meilleur rendement. Les semis de printemps s’effectuent de mars à juin, pour des récoltes de mai jusqu’à ce que les épinards montent en graines.
- A savoir : la montée en graines se produit plus rapidement en cas de sécheresse et de chaleur. Dans le Midi, les cultures de printemps sont aléatoires et peu productives en particulier à chaude exposition et en sol vite sec. Évitez alors de semer les épinards à partir de mai. Mieux vaut cultiver la tétragone ou la ficoïde glaciale qui se comportent mieux en culture estivale.
Culture
L’épinard accepte tous les sols consistants (voire lourds) à condition qu’ils ne soient ni trop humides ni trop secs. La chaleur a d’ailleurs tendance à le faire monter à graines.
- Installer l’épinard sur un sol ferme, non bêché, voire même tassé au rouleau, la plante détestant les terrains « creux ».
- Semer sur des lignes distantes de 25 à 30 cm dans des rayons profonds de 1 cm.
- Éclaircir, si nécessaire, les plants munis de 3 ou 4 feuilles.
- Ne pas ménager les arrosages, la plante montant très facilement à graines en période de forte chaleur.
Les variétés primeurs peuvent être semées en pleine terre en avril, ou plus tôt sous tunnel ou châssis froid. Bien penser à ventiler l’abri pour éviter l’humidité et les maladies dues aux champignons.
Arrosage
- Assurez-vous que le sol soit tout juste humide. Arrosez une fois par semaine est suffisant quand il y a peu de précipitations. Pincez vos plants d’épinards au besoin, mais essayez de ne pas endommager les racines des plantes que vous laissez dans le sol.
- Les effets d’un sol beaucoup trop acide peut être vu dans le jaunissement des bords des feuilles des plants, un faible taux de germination et une croissance très lente.
L’entretien
- L’épinard aime bien l’eau. Le substrat doit toujours être humide. Mais, veillez tout de même à ce qu’il n’y ait pas pourriture !
- Protégez votre plant d’épinard et fortifiez-le avec un apport riche en azote, puis de l’extrait fermenté d’ortie en pulvérisation foliaire en octobre. Il permettra également d’éloigner les éventuels pucerons voraces.
- Les mauvaises herbes prennent de la place dans le carré et profitent des nutriments destinés à vos légumes. Par conséquent, il est important de désherber régulièrement. Pour que l’eau de la pluie entre bien dans la terre et pour aérer le sol, binez régulièrement entre les plants avec une petite griffe de jardin.
- L’épinard est un peu frileux. Il faut le protéger du froid lors des températures fraîches, avec une mini-serre à placer sur son carré. N’hésitez pas à le pailler en hiver.
Récolte des épinards
- La culture des épinards est facile et très rapide. Vous pourrez les récolter 1 mois et demi après le semis.
- En privilégiant la cueillette de quelques feuilles régulièrement, vous favoriserez l’apparition de nouvelles pousses. Si vous arrachez toute la plante, elle ne repoussera plus.
- Les épinards se dégustent frais ou cuits et le fait de les cultiver soi-même leur donne une saveur tout autre que celle qu’on lui connaît…
