Cela ne vous a peut être pas échappé, la moutarde se fait de plus en plus rare dans les magasins. Et si vous avez la chance d’en trouver, le prix de la moutarde conditionnée a augmenté de près de 14% en un an ! En cause : l’effondrement de la production au Canada, premier exportateur mondial de graines de moutarde. Autant de raisons pour préparer vous-même votre moutarde à la maison !
Pour faire de la moutarde jaune.
Ingrédients
- 3/4 de tasse de moutarde en poudre
- 1 tasse d’eau
- 1/2 c.à.s de vinaigre (de votre choix)
- 1/2 c.à.c de curcuma
- 1.c.à.c d’ail en poudre
- 1.c.à.c d’oignon en poudre
- 1/2 c.à.c de sel
Préparation
- Ajoutez la moutarde en poudre, l’ail, l’oignon, le curcuma et l’eau dans une casserole.
- Portez le tour à ébullition, tout en mélangeant constamment. Une fois que la préparation a épaissie, retirez-la du feu.
- Ajoutez le vinaigre et le sel, mélangez et placez votre moutarde dans un bocal, type pot de confiture.
- Laissez reposer votre moutarde Une dizaine de jours à température ambiante.
- Une fois le repos terminé, vous pouvez conserver cette préparation au frais durant plusieurs mois.
