Aujourd’hui, je vous présente une recette gourmande et végétarienne : le croque courgettes & vache qui rit. Cette version du célèbre croque-monsieur est une alternative légère et savoureuse, où les tranches de pain de mie sont remplacées par des rondelles de courgette, et le jambon par du fromage fondu. Le tout est grillé au four pour une texture croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur. Cette recette est parfaite pour un déjeuner rapide ou pour un dîner léger accompagné d’une salade verte. Alors, suivez-moi pour découvrir comment préparer ce délicieux croque courgettes & vache qui rit à la maison !
Ingrédients
- 12 tranches de pain de mie
- 12 portions individuelles de vache qui rit (mais St Morêt ou Kiri peuvent faire l’affaire)
- 2 courgettes bio
- 2 gousses d’ail
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d’olive
- Sel & poivre
Préparation
- Bien laver les courgettes puis les râper avant de les faire revenir 5 bonnes minutes dans un filet d’huile d’olive avec l’ail pressé et le basilic haché. Saler et poivrer.
- Pendant ce temps, tartiner chaque tranche de pain de mie avec une portion de vache qui rit.
- Déposer le mélange aux courgettes sur 6 tranches et refermer avec une autre tranche tartinée de fromage, côté fromage sur les courgettes bien sûr.
- Pour la cuisson, un peu d’huile d’olive dans une poêle pour y faire revenir chaque croque 2 minutes sur chaque face et c’est prêt !
