Crédit : gateaux_zohra

Un dessert frais, sans cuisson et sans gélatine, avec une crème au citron et poires au sirop sur un lit de spéculos !! un délice pour les fans de saveurs acidulées, ce dessert terminera à merveille un repas, il se déguste sans fin et faim.

Ingrédients 

  • 150 g de spéculos
  • 80 g de beurre fondu
  • Lait concentré sucré
  • Jus de 2 gros citrons
  • le zeste des (2 citrons)
  • 250 g de mascarpone
  • Gouttes d’arôme de citron
  • Une pincée de colorant alimentaire jaune
  • 60 g de poudre de flan vanille
  • 4 cas de sucre en poudre
  • 100 ml de jus de citron

Préparation

  1. Pour la base biscuitée : Mélangez 150 g de spéculos mixé avec 80 g de beurre fondu (jusqu’à avoir un mélange homogène).
  2. Dans le fond de votre cercle: Pressez légèrement la croûte de biscuit afin d’obtenir une surface bien plate. Réservez au frigo.
  3. La crème: Verser dans un grand bol une boîte de lait concentré sucré , le jus de 2 gros citrons (il doivent être bien juteux) environ 100 à 110 ml de jus et le zeste des ( 2 citrons).
  4. Fouettez vivement jusqu’à ce que le mélange épaississe (important).
  5. Dans un autre bol mettre 250 g de mascarpone, quelques gouttes d’arôme de citron et une pincée de colorant alimentaire jaune et fouetter légèrement l’ensemble juste assez pour ramollir un peu la mascarpone ( ne pas trop fouetter).
  6. Mélanger délicatement la mascarpone et le lait concentré sucré jusqu’à avoir une crème homogène (mettre au frais 15 min).
  7. Montage : Sortir votre croûte (spéculos et crème du frigo).
  8. Déposez des lamelles de poires au sirop égouttées sur le dessus de la croûtes et recouvrir de crème bien lisser la surface, placer au frigo pour minimum 6 heures ! Le mieux est une nuit complète.
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  9. Finition : dans une casserole Mettre 60 g de poudre de flan vanille ( 4 cas de sucre en poudre si votre poudre de flan n’est pas sucré) et 100 ml d’eau et 100 ml de jus de citron.
  10. Mettez le mélange sur feu moyen jusqu’à ébullition puis retirez du feu et laissez de côté jusqu’à ce qu’il devient tiède. Versez le mélange  délicatement  sur l à crème toujours dans le moule) et mettez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
  11. Démouler et déguster.

Auteur: Cette recette est réalisée par Gâteaux Zohra